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重曹 1.0 13574 baking soda/baking,soda 炭酸水素ナトリウム 0.75 13693 sodium hydrogen carbonate/sodium,hydrogen,carbonate グリセリン 0.74 13511 glycerin/glycerin ココアパウダー 0.73 13766 cocoa powder/cocoa,powder コーンスターチ 0.73 13657 cornstarch/cornstarch アラビアガム 0.71 13817 gum arabic/gum,arabic 塩化アンモニウム 0.71 13735 ammonium chloride/ammonium,chloride かん水 0.71 13759 watering/watering 次亜塩素酸ナトリウム 0.71 13694 sodium hypochlorite/sodium,hypochlorite 消石灰 0.71 13756 slaked lime/lime 片栗粉 0.71 13485 potato starch/potato,starch 炭酸ナトリウム 0.7 13578 sodium carbonate/sodium,carbonate ホエー 0.7 13802 whey/whey アンモニア水 0.7 13715 ammonia water/ammonia,water グラニュー糖 0.7 13572 granulated sugar/granulated,sugar 石灰水 0.7 13821 lime water/lime,water 酸化カルシウム 0.7 13780 calcium oxide/calcium,oxide ライ麦粉 0.7 13822 rye flour/rye,flour ゲル化剤 0.7 13786 gelling agent/gelling,agent 水酸化カルシウム 0.69 13746 calcium hydroxide/calcium,hydroxide 炭酸カリウム 0.69 13729 potassium carbonate/potassium,carbonate 硝酸ナトリウム 0.69 13815 sodium nitrate/sodium,nitrate 塩化カルシウム 0.69 13749 calcium chloride/calcium,chloride 塩酸 0.69 12994 hydrochloric acid/hydrochloric,acid 水酸化カリウム 0.69 13635 potassium hydroxide/potassium,hydroxide 転化糖 0.69 13829 invert sugar/invert,sugar 硝酸カリウム 0.69 13749 potassium nitrate/potassium,nitrate ココナッツミルク 0.68 13581 coconut milk/coconut,milk ココアバター 0.68 13781 cocoa butter/cocoa,butter 膨張剤 0.68 13784 leavening agent/leavening,agent アラビアゴム 0.68 13824 gum arabic/gum,arabic 煮沸 0.68 13585 boil/boil ひまし油 0.68 13802 castor oil/castor,oil 食塩 0.68 12901 salt/salt 酸化マグネシウム 0.68 13784 magnesium oxide/magnesium,oxide 酸味料 0.68 13795 acidulant/-- 有機溶剤 0.68 13650 organic solvent/organic,solvent 水飴 0.68 13446 syrup/syrup 塩化ナトリウム 0.68 13514 sodium chloride/sodium,chloride 蒸留水 0.68 13720 distilled water/distilled,water シュウ酸 0.68 13544 oxalic acid/oxalic,acid 卵白 0.68 13309 egg white/egg,white シリカゲル 0.67 13736 silica gel/silica,gel ショートニング 0.67 13750 shortening/shortening 米糠 0.67 13767 rice bran/rice,bran 希塩酸 0.67 13814 dilute hydrochloric acid/dilute,hydrochloric,acid 塩麹 0.67 13815 salt koji/salt,koji 氷酢酸 0.67 13837 glacial acetic acid/glacial,acetic,acid ショ糖 0.67 13676 sucrose/sucrose クエン酸 0.67 13271 citric acid/acid バターミルク 0.67 13744 buttermilk/buttermilk にがり 0.67 13714 nigari/-- 水酸化ナトリウム水溶液 0.67 13778 sodium hydroxide aqueous solution/sodium,hydroxide,aqueous,solution バニリン 0.67 13756 vanillin/vanillin 糖類 0.67 13476 sugar/sugar レモン汁 0.67 13644 lemon juice/lemon,juice 界面活性剤 0.67 13232 surfactant/surfactant レンネット 0.67 13757 rennet/rennet ジクロロメタン 0.67 13750 dichloromethane/dichloromethane 水酸化ナトリウム 0.67 13433 sodium hydroxide/sodium,hydroxide 麦芽糖 0.67 13793 maltose/maltose 草木灰 0.67 13834 wood ash/wood,ash 亜硝酸ナトリウム 0.67 13790 sodium nitrite/sodium,nitrite 木灰 0.67 13810 wood ash/wood,ash コンデンスミルク 0.66 13775 condensed milk/condensed,milk 脱脂 0.66 13755 solvent degreasing/solvent,degreasing 鹹水 0.66 13712 boiled water/boiled,water 精製水 0.66 13813 purified water/purified,water 過マンガン酸カリウム 0.66 13769 potassium permanganate/potassium permanganate 溶剤 0.66 13180 solvent/solvent ペクチン 0.66 13699 pectin/pectin エチルアルコール 0.66 13784 ethyl alcohol/ethyl,alcohol 硫酸アンモニウム 0.66 13770 ammonium sulphate/ammonium,sulphate カゼイン 0.66 13689 casein/casein 乳化剤 0.66 13633 emulsifier/emulsifier 酒石酸 0.66 13617 tartaric acid/tartaric,acid 過酸化水素水 0.66 13799 hydrogen peroxide solution/hydrogen,peroxide,solution 発泡剤 0.66 13796 foaming agent/foaming,agent 二酸化マンガン 0.66 13758 manganese dioxide/manganese,dioxide 硫酸亜鉛 0.66 13832 zinc sulfate/zinc,sulfate 希硫酸 0.66 13711 dilute sulfuric acid/dilute,sulfuric,acid 黒胡椒 0.65 13764 black pepper/black,pepper コーンミール 0.65 13777 cornmeal/cornmeal まぶす 0.65 13713 sprinkle/sprinkle 動物性油脂 0.65 13827 animal fats and oils/animal,fats,oils 澄ましバター 0.65 13840 clarified butter/clarify,butter フッ化水素酸 0.65 13727 hydrofluoric acid/hydrofluoric,acid 上白糖 0.65 13788 johakuto/-- ホワイト・キュラソー 0.65 13836 white curacao/white,curacao 味醂 0.65 13750 sweet sake/sweet,sake トマトペースト 0.65 13791 tomato paste/tomato,paste アセトン 0.65 13346 acetone/acetone 浸出液 0.65 13796 leachate/leachate 硫酸銅 0.65 13806 copper sulphate/copper,sulphate 調味液 0.65 13762 seasoning liquid/seasoning,liquid 麦汁 0.65 13773 wort/wort 亜麻仁油 0.65 13805 flaxseed oil/flaxseed,oil 甘味料 0.65 13370 sweetener/sweetener 生石灰 0.65 13701 quicklime/quicklime レシチン 0.65 13773 lecithin/lecithin 食用油脂 0.65 13829 edible oils and fats/edible,oils,fats